[攝影：王嘉輝] 首幅背景螢火蟲照片由注腳雙溪提供，陳文成拍攝
作者：注腳雙溪筆耕者連秋香
雙溪，是淡蘭古道中繼站，一座低海拔、厚雨，有好多溫情故事的靜謐山城。
午后陰天微熱，「注腳雙溪」創辦人簡淑慧邀集媒體人、生態旅遊專家和資深解說員，偕同在地業者走訪「雙溪綠色文旅–螢之道」。眾人對這座具備里山環境（*里山一詞，源自日語詞彙，意指由住家、村落、耕地、溪流、丘陵和山林等混合而成的地景）的山城，以及「注腳雙溪」在此推動的地方創生，與在地業者結合，創新推出低碳有機綠食，紛紛給予高度評價。
「來來有機農場」原生種山藥饗宴
——從餐桌到產地的食農教育
來來有機農場創辦人呂瑞弘在民國一○一年退休返鄉，在祖先留下、荒廢幾近三十年的土地（當時儼然一片森林樣貌），就用一把鋤頭、一支鋸子開墾起，以導管、非導管等方式，有機耕種原生種山藥至今。
從山藥「零餘子」（*植物奇妙的傳播工具之一，從自身長出一顆顆小球，像是長瘤的樣子），到有機山藥的種植環境、示範栽種，瑞弘大哥將十多年來對有機山藥栽培的用心投入，逐一與在場所有人分享，聽得津津有味且心生感佩。
瑞弘大哥說，東北角種植出來的山藥口感是最好的，居全世界評比第二名，僅次於巴西。來來農場的有機山藥在一般市面買不到，因為供不應求！目前生產的大多被顧客預定，其餘冷凍儲存部分則以提供配合商家的需求，或做為辦理食農教育活動的食材應用。
除了家庭餐桌常見的山藥燉湯料理，與來來有機農場合作的商家業者更讓山藥華麗變身，推出許多創意飲食產品，如：山藥奶昔、山藥米蛋糕、以山藥為主的營養三明治、山藥小饅頭，還有好特別的白紫相間山藥麵線，名為「花開富貴」的紫色花形甜點……
歷經一場場食農教育活動，瑞弘大哥深刻體悟：「最重要的是要親手去做，並從做中感受……改變對食物的價值觀，進而重視、珍惜它。」
「平林休閒農場」賞螢，恍如看見阿凡達電影場景
——螢火蟲棲地營造的環境教育饗宴
每年四至六月是螢火蟲翩翩飛舞的時節。
「平林休閒農場」沈經理領著大家緩行農場生態步道，解說螢火蟲棲地營造的重點與維護，動手鋤草示範，提醒哪些外來種入侵必須注意，以及螢火蟲的幼蟲、成蟲吃什麼，還特別提點螢火蟲出沒的熱點喔！
平林休閒農場在民國一○五年已取得環境教育場域認證，目前也在做食農教育。沈經理說：「我們董事長買下二十五公頃的山地，沒有過度開發，他的重要理念是要跟所有的生物共存共榮。」
晚間餐桌上，有許多來自農場無毒耕作菜園的蔬菜料理，能讓遊客一邊吃當季、用當地的食材嘗鮮飽食一番，一邊聽沈經理簡介農場螢火蟲的種類與特色——包含黃緣螢、黑翅螢、紅胸黑翅螢，以及屬保育類的黃胸黑翅螢，其生存條件比較高，需要有活水流動的溪流，而平林農場生態步道邊就有一條溪流，水質要非常乾淨，零汙染、零農藥。
最後，沈經理更有感而發：「友善環境，與生物共存共榮，最後的受益者一定是我們人類。」
晚餐後，賞螢時刻到來，沈經理再度帶領一行人漫步重回生態步道間。當我們關掉身上所有會發光的物件，沁涼如水的夜間山林，一閃一閃的亮點緩緩出現，慢慢聚焦……有那麼一刻，讓人恍若置身阿凡達電影場景，我也驚喜看見小時候住家周邊、好想念的畫面！
「山跟雨」螢家亮亮餅&山藥小饅頭
——厚雨山城間的甜點師
一位看起來像十七、八歲的三十歲甜點師——這是筆者初見「山跟雨」烘焙品牌主人呂婉琳的印象。
第一個盤旋腦中的問題：「山跟雨」這甜點品牌好聽，也讓人想像很多，有何特別發想或含意嗎？
婉琳微笑說：「『山跟雨』是我跟朋友一起想的，我們都住在瑞芳跟雙溪、多山又多雨的地方，覺得這樣的名字比較接地氣一點。朋友還有另一個想法，是比較接近思念的意思——『半夜三更』想起朋友、親戚家人之類……」
Anyway，「山跟雨」這名字取得真好，是一個有故事、讓人想像無邊的甜點品牌。注腳雙溪創辦人簡淑慧也豎起大拇指說：「在地好食材到了婉琳的手中，一點都不浪費，還有加值效果，會創作出更高的CP值來。」我們再烙上土地公的圖樣，就更加討喜了。
當天，婉琳開心分享兩款自行研發的甜點：「山藥小饅頭」，內餡紫色山藥泥等餡料都需炒過，這樣口感會變得比較細緻，製作過程相當費工喔！
「螢家亮亮餅」則採用在地有機農場生產的純正蜂蜜，濃醇卻不搶戲，可讓在地有機紅茶的獨特香氣照常體現，入口微甜不膩。
笑起來清新靦腆的婉琳甜點師，就像她用心製作的甜點，清新有味，令人回味再三；她對手工甜點製作投入的熱情與堅持，也著實讓人感佩不已。
2024年4月12日，這場由簡淑慧規畫、統籌的「雙溪綠色文旅–螢之道專家媒體踩線團」活動，讓身為土生土長雙溪人的筆者，從原本刻在心間的故鄉山水畫之美，當下進階到渴望探索它更深層的內涵與珍貴！
期待有緣人，當您生命中需要停、看、聽，不妨讓雙溪陪伴您遇見最真實的自己。